轻化工业与食品工业是以农副产品为主的自然产物为原料，经过化学处理和物理处理，生产成以生活资料为主的产品的工业，如造纸工业、食品工业、发酵工业、油化工业、制糖工业和盐业化学工业等。它与农业、化学工业、机械电子工业、能源工业、交通运输及国防工业有着密切的关系，在国民经济中占有相当重要的地位。
　　
　　轻化工业与食品工业的干燥设备发展，除与原材料开拓、加工工艺开发相关外，生产技术装备的研究与开发是一个很关键的因素。它是实现轻化工工艺与食品工艺的手段与保证。轻化工与食品生产技术装备包括各种容器、轻化工机器、食品机械和轻化工与食品设备等部分，它们之间相互联系又相对独立。轻化工与食品设备课程内容包括轻化工业与食品工业中常见的主要设备，如换热设备、塔设备、干燥设备、反应设备以及轻化工与食品设备的腐蚀与防护。